Čtvrtek, 30.10.2014

Studentská mobilita v rámci projektu Comenius Reise durch Zeit und Raum

V rámci programu LLP Comenius Partnerství škol se od 8.10. do 14.10.2014 uskutečnilo další setkání projektové skupiny Soukromé hotelové školy Bukaschool s.r.o., tentokrát v zastoupení dívek Dominiky Borůvkové, Lucie Tomanové, Kateřiny Kazilovské a Veroniky Krahulcové.

Jednalo se o třetí z pěti projektových setkání se zástupci partnerských škol z Německa, Polska, Turecka a Řecka.

Cílem mobility byla tentokrát škola IMBK lisesi v Besikdüzu (oblast Trabzon). Besikdüzü je město na pobřeží Černého moře a leží asi 50 km západně od Trabzonu. Škoda se nachází nedaleko od pláže a tvoří ji komplex několika školních budov, domov mládeže, jídelna, hřiště, kantýna, sportovní hala, park atd.

            Žákyně byly ubytované v rodinách tureckých žáků partnerských škol, kteří zároveň spolupracovali na projektu a účastnili se projektových aktivit. Dvě děvčata přímo v Besikdüzü, dvě v Trabzonu. Učitelům bylo zajištěno ubytování v chatkách v areálu místního (v této době už zavřeného) aquaparku. Snídaně a večeře žákům zajišťovala hostitelská rodina, zároveň tu měli ubytovaní žáci k dispozici vše, jakoby byli doma.

            Partnerská škola IMBK Besikduzu lisesi přiravila v rámci projektu nejrozmanitější aktivity podporující cíl a účel projektu. Naši studenti se tak účastnili kurzu turečtiny              v partnerské škole, projektových prezentací k tématům projektu, učili se tradiční turecké tance, participovali na prohlídkách, exkurzích a uvítacích mítincích v místních organizacích, muzeích a kostelech, ochutnali místní speciality a poznávali místní zvyky a kulturu.

Součástí programu byly památky v Besikdüzu, blízkém Akcabatu, Trabzonu, klášter Sumela. Nad rámec programu jsme navštívili řeckou vesnici Iskenderli. V rámci programu jsme tedy měli možnost shlédnout památky a muzea seznamující s kulturou, historií, náboženstvím, architekturou a tradicemi Turecka. Ve volném čase, kterého moc nezbývalo, poznávali žáci místní způsob života. Závěrem zorganizovala partnerská instituce pro všechny účastníky rozlučkovou oslavu s ochutnávkami místního jídla, které žáci přinesli z domova.

Nedílnou součástí programu byla projektová práce při zkoušce a přípravě pravidel hry v tuto chvíli nazývané Europoly. Jedná se o vědomostní hru, která obsahuje otázky týkající se míst a památek navštívených v rámci mobilit, 30 jednoduchých a 30 složitých. Součástí herního plánu jsou pole zvaná „battle field“ a „katastrofa“, které slouží k oživení hry nebo jako trestní políčka, při kterých hráč ztrácí za správné odpovědi nabyté dílky puzzle, ze kterých musí sestavit obrázek.

Dívky se aktivně účastnily diskuzí, zejména potom Dominika Borůvková, a reprezentovaly český tým při zkoušce hry. Celkově můžeme říct, že tento meeting byl velmi přínosný po stránce skupinové dynamiky – vyskytnuvší se diskuzní problém byl vyřešen a ve výsledku vznikly zajímavé názory a upřímné skupinové vztahy.

Další setkání je pro český tým výzvou, neboť bude zodpovědný za zpracování zprávy ze setkání a otázek týkajících se Německa. Tato schůzka je naplánovaná v Regensburgu na 6. -14.10.2014.

                                                                                                       

Mgr. Šárka Váchová

          EXKURZE LIDICE A BUŠTĚHRAD           

6. května 2014 byla naší školou uspořádána historicko-literární exkurze do Lidic a Buštěhradu, díky níž se žáci dozvěděli fakta o naší nedávné minulosti. V Lidické galerii a posléze i tamějším muzeu jsme měli možnost poslechnout si přednášku o historicky důležitém roce 1942, během něhož byla lidická obec vypálena a srovnána se zemí, což byla ze strany hitlerovského Německa msta za atentát na zastupujícího říšského protektora Reinharda Heydricha. Díky moderní technice jsme rovněž zhlédli dobová videa, která pořídili sami nacisté, poslechli jsme si vzpomínky přeživších pamětníků a prohlédli jsme si dochované autentické předměty. Paní průvodkyně nás pak vzala přímo na pietní území, kde jsme se dozvěděli další důležité informace, týkající se lidické tragédie. Zvláště dojatí jsme byli z osudů dvaaosmdesáti lidických dětí, které byly usmrceny výfukovými plyny. Jejich památku připomíná sousoší z bronzu, jež je dílem akademické sochařky Marie Uchytilové.

Po obědě jsme se přesunuli do Buštěhradu, obce těsně sousedící s Lidicemi, abychom navštívili muzeum Oty Pavla, významného českého spisovatele šedesátých a počátku sedmdesátých let. Žáci byli upozorněni na to, že i jeho rodina byla postižena nacistickou politikou antisemitizmu, neboť oba bratři i jejich otec (všichni židovského původu) skončili v koncentračních táborech. Vedle toho však byl při prohlídce kladen důraz na Otu Pavla – literáta. Proto jsme se seznámili s jeho uměleckou tvorbou, a to jak ze sportovního prostředí (Dukla mezi mrakodrapy, Plná bedna šampaňského...), tak vzpomínkového charakteru (Smrt krásných srnců, Jak jsem potkal ryby). Využili jsme také možnosti vidět unikátní dokumenty, fotografie či různé předměty ze spisovatelova života (psací stroj, rybářské pruty atd.).

     Všichni si uvědomili, a to zejména pobytem v Lidicích, že nacistické zločiny byly zvěrstvem nejvyššího formátu, a tím definitivně pochopili význam tvrzení dějezpytců, že kdo nezná svou minulost, je odsouzen ji opakovat. Lze se domnívat, že akce tohoto typu, uskuteční-li se v budoucnosti, budou žáky opět pozitivně kvitovány, neboť se právě tato exkurze jednoznačně setkala s kladným ohlasem.

Mgr. Tomáš Urban

Fotografie: Tomáš Němeček

                                                                  

POSTUPOVÉ ZKOUŠKY 2014 

Žáci druhých ročníků skládali v druhé polovině března 2014 

praktické zkoušky z předmětů Technika obsluhy a služeb a 

¨

Technologie přípravy pokrmů. 18.-20.3. 2014 třída 2.A a v 

následujícím týdnu ve dnech 25.-27.3. 2014 třída 2.B. 

Studenti odvedli výbornou práci a skvěle prezentovali vše, 

co se ve škole naučili.

 Miloš Bednář

_________________________________________

                  MATURITNÍ PLES 2014                  

Dne 7.3. 2014 si studenti Soukromé hotelové školy Bukaschool v Mostě přichystali maturitní ples ve stylu filmu Velký Gatsby. „Téma plesu The Great Gatsby, Velký Gatsby, jsme si vybrali, jelikož bychom chtěli, aby se jako ve filmu i náš ples nesl ve velkolepém, elegantním duchu,“ říká studentka Denisa Fousová.

Ples se konal od 20. hodin v kulturním domě v Repre v Mostě. Návštěvníci zažili dražbu, bohatou tombolu i se dozvěděli, kdo je králem a královnou plesu. Ples měl velice nabitý kulturní program, mezi hlavní hvězdy patřily komik Richard Nedvěd a Brejk Denz Bradrz. Obě kulturní čísla znali diváci z televizního pořadu Česko-Slovensko má talent, avšak v reálu vidět tato vystoupení byl mnohem větší zážitek.

Děkujeme všem maturantům za krásný zážitek a přejeme jim mnoho úspěchů při skládání zkoušek z dospělosti.

Mgr. Karel Singer

__________________________________

POŘÁDÁME NOVÉ KURZY
PRO VEŘEJNOST

 „BEZ PRAXE SE LIDÉ NEUPLATNÍ NA TRHU PRÁCE!“

Nové metody a postupy v řízení týmu

Kurz je akreditován MŠMT č.j. 33315/2013-1-779

Kurz je pro všechny vedoucí pracovníky na všech stupních řízení. Délka kurzu je v rozsahu 8 vyučovacích hodin. Kurz bude otevřen každého 1. v měsíci
při min. počtu účastníku 4.

Cena kurzu: 2.500,- Kč

kontaktní osoba: Ing. Jiří Solnař, jiri.solnar@bukaschool.cz

Další informace viz: http://www.bukaschool.cz/cs/nove-metody-a-postupy-v-rizeni-tymu-2/

Profesionál

Dodatečná kvalifikace v gastronomických oborech ke snížení nezaměstnanosti a nastartování profesionální dráhy.

Další informace viz: http://www.bukaschool.cz/cs/profesional-2/

Den otevřených dveří na Bukaschool Most

Na Bukaschool Most proběhl dne 28. listopadu 2013 den otevřených dveří. Školou provázeli zájemce o studium naši studenti, zatímco jejich spolužáci prezentovali to nejlepší, co se díky studiu naučili. Školu navštívil veliký počet zájemců, kteří odcházeli s pozitivními dojmy a příslibem započetí studia na naší škole od příštího školního roku. 

Den otevřených dveří se po všech stránkách velice vyvedl. 

Další den otevřených dveří se koná dne 5.prosince  od 10 do 17 hodin, přijďte se podívat i vy!

Mgr. Kamila Bendová

________________________________________________________________________

JUNIOR KLUB AKC ČR - BIDVEST JUNIOR ACADEMY

VYJÁDŘENÍ učitelů odborných GASTRONOMICKÝCH předmětů

Soukromé hotelové školy Bukaschool s.r.o. Most k pořadu internetové televize STREAM.CZ  „Peklo na talíři: Proč kuchaři neumí vařit“

V Mostě dne 15. dubna 2013

            Velmi zdařile připravovaný internetový pořad šéfa Pražského kulinářského institutu (PRAKUL) Romana Vaňka se minulý týden (10. dubna 2013) věnoval úrovni českého gastronomického školství. Jelikož se nás, učitelů odborného předmětu Technologie přípravy pokrmů na Soukromé hotelové škole Bukaschool s.r.o. v Mostě, řešená problematika úzce týká a jelikož v pořadu zazněly podnětné připomínky, přimělo nás to na spot reagovat.

            Roman Vaněk a host Pekla na talíři prestižní šéfkuchař Jiří Roith se dosti nevybíravě vyjádřili k učebnicím, podle nichž se vyučují gastronomické předměty na středních odborných učilištích a hotelových školách (Technologie přípravy pokrmů od nakladatelství Fortuna, Receptury teplých pokrmů od nakladatelství R plus). Uvedené učebnice patří dozajista k ucelenému studijnímu materiálu a jsou oporou jak žáků, tak učitelů během výuky. Roman Vaněk uvádí z Receptur teplých pokrmů příklady receptů, které jsou pro moderní a invenční výuku zcela nevhodné (např. ony kritizované boloňské špagety). My odborníci mu dáváme zcela za pravdu. Je však potřeba připomenout, že Receptury teplých pokrmů obsahují více než pět set receptů, z nichž bezmála polovina je pro výuku zcela vyhovujících.

            Z pořadu – až na spásnou pochvalu části škol v závěru – vyplývá, že české gastronomické školství je na dně. To se ovšem nezakládá na pravdě. Špičkové školy v České republice inovují praktickou výuku vlastními výukovými materiály a především zahraničními stážemi v luxusních hotelech Evropy. Je tomu tak i na SHŠ Bukaschool s.r.o. v Mostě. Škola nabízí žákům nadstandardní vzdělávání nejen v oblasti gastronomie. Pedagogický tým výukovou činností překlenuje hlubokou propast mezi českou kuchyní zatíženou neblahou socialistickou minulostí na jedné straně a západní gastronomií, kterou oba protagonisté v pořadu vyzdvihují, na straně druhé, a zprostředkovává tak žákům během výuky aktuální trendy oboru. Je tedy scestné se obecně domnívat, že se v českých školách kuchaři učí vařit jen z polotovarů různých výrobců, že školy „zamrzly“ na hovězí polévce s lančmítem, nebo že žáci vykonávají praxi jen v obchodních řetězcích…

            Jsme si vědomi toho, že pořad Peklo na talíři má populární formou poukazovat na nešvary v pohostinství. Avšak přílišná generalizace (jako v případě dílu o školství) podle našeho názoru danou problematiku spíše démonizuje a nesnaží se hledat východiska ke zlepšení stavu věci.

            My, učitelé odborných gastronomických předmětů, jsme připraveni a svou prací s nadějnými a šikovnými žáky dostatečně motivováni k tomu, abychom se zúčastnili konstruktivní diskuse vedoucí k zaplnění prázdného místa ve vzdělávání – vytvoření moderních oborových výukových materiálů, podle kterých by se inspirovaly i školy, jež zatím nenacházejí odvahu pustit se do nových zkušeností.

            Věříme, že podobné tužby sdílí rovněž přední osobnosti české gastronomie, vzdělávací instituce i ministerstvo školství.

            Za tým odborníků SHŠ Bukaschool s.r.o. Most

Ing. Roman Sejval

vedoucí odborných předmětů

Soukromá hotelová škola Bukaschool s.r.o. Most

člen představenstva AKC ČR

člen Bidvest gastro team

člen expertního teamu Chef club

Odkaz na pořad:

Peklo na talíři - Proč kuchaři neumí vařit